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洋车前子 Psyllium

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洋车前子 Psyllium
洋车前子原產地是伊朗和印度经研究洋车前子种子中的膳食纤维质极為丰富。由印度车前子（Psyllium）的种子皮壳磨製的粉末，含有纤维素、半纤维素、果胶、木质素及藻酸等可溶性及不可溶性两类纤维，具有强大的吸水性，遇水约可膨胀约50倍，故服用时必须多喝水，促使肠内运动顺畅。洋车前子种皮粉在印度被用来治疗便秘，欧洲各国的药局则明记它对於便秘、细菌性下痢或肠黏膜炎等症状，具有缓泻剂及吸附剂的效用。

大量的资料显示，纤维不仅可以预防肠胃疾病，而且还可预防一些致命的疾病，研究报告指出，如膳食中缺少纤维质，将增长食物残渣停留在肠道的时间，而增加致癌因子的生成及其与肠壁粘膜的接触时间，易引致大肠癌或其他病变的罹患机会，反之，如有适量纤维质存在，可能改变肠内微生物的种类及数目，另因纤维之吸收保水性而降低致癌物或有害物质之浓度，及因促进肠道蠕动，加速其排出，减少与肠壁粘膜接触的时间，而可预防或降低大肠炎等肠道疾患之罹患率。洋车前子种皮粉的膳食纤维质，已证实有下列功效：

一、使肠内细菌正常：促进肠蠕动、帮助排便、减少便秘的发生，促使腹压正常、改善静脉异常，还可减少有害菌生成、降低大肠癌的罹患率。

二、具吸水、保水及膨润效果：增加排便量，使肠管内压正常、减少憩室病、痔疮、瘜肉的发生。

三、离子交换作用：藉著对阴离子吸著力，促使有害物质排泄；而其对阳离子的吸著力，则会增加游离的钠与钙的离子之排泄，减少高血压及尿道结石。

四、调节养分吸收：服用洋车前种皮粉，除了可增加饱足感，减少食量，进而控制体重之外，亦可减少醣类吸收，调整血糖值、减少飢饿感、强化对糖尿病情的控制。甚至，还有减少中性脂肪的吸收、降低心臟病罹患率的功能。

五、促进唾液分泌：使口气清新，并减少龋齿的发生。
 
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养生小知识：
冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。到了冬季，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量。


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